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Essen & Trinken

Der Geschmack vieler Rosen 

von Jürgen Schmücking
  • Bio & Natur

    Alle Wege führen nach Seeham

  • Bio & Natur

    Klimabekömmlich

Zu sehen ist ein Glas mit aus Kicherebsen abgeseihten Wassers.

Max La Mannas Vegane Zero-Waste-Rezepte

Essen & Trinken

Wer möchte, kann versuchen, zu verzichten. Auf Milchprodukte zum Beispiel. Oder auf Verpackung. Oder auf beides. 

BIORAMA #81
Zu sehen ist ein altes Foto, auf dem eine Person zwischen zwei Pferden steht.

Cola aus dem Kuhstall

Essen & Trinken

Statt einer Melkanlage steht im Stall von Diana Umgeher nun eine Abfüllanlage für das koffeinfreie Bergcola und Tonic Water aus Kräutern der eigenen Gärtnerei.

BIORAMA #3
Zu sehen ist eine Stadt und all ihre Lichter bei Nacht.

Tausend Monde hell

Klima & Umwelt

AktivistInnen wie die »Paten der Nacht« kämpfen gegen exzessive Beleuchtung und taghelle Nächte – vor allem mit Aufklärung und durch leuchtende Vorbilder, die freiwillig verdunkeln.

BIORAMA #81
Weinrebe am Stock.

Naked Wine: Lebendiger Trinkfluss in und aus Oberösterreich

Essen & Trinken Events & Termine

Am 5. und 6. Mai 2023 findet in Vöcklabruck die erste Naturweinmesse in Osterösterreich statt. Mit dabei ist der derzeit einzige Demeter-Weinbetrieb Oberösterreichs.

(BILD Messe Wieselburg / Gerald Demolsky)

»OUTDOOR – Sport & Bike«: 21. bis 23. April in Wieselburg

entgeltliche Einschaltung

Erstmals findet von 21. bis 23. April die »OUTDOOR - Sport & Bike« statt. Die Projektleiterin des »Testivals« der Messe Wieselburg beantwortet FAQ. [Advertorial]

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Coverstory

BIOKÜCHE 2023: HEISS

Außerdem im Heft
  • Chefs der Region: So wird der Geschmack eines Ortes komponiert.
  • Mut zu Nische: Exotisch ist auch, was kaum einer hat.
  • Ein Topf: Suppenküche fürs ganze Jahr.
Man sieht Essen in gestapelten Plastikbehältern vom Lieferservice.

To let go

Essen & Trinken

Zum Mitnehmen? Alternative Verpackungen für Take-away-Gerichte und Lieferservices.

BIORAMA #3
(Bild: Kornelia Zipper/ WeltTellerFeld)

»Pizza Glokale«: gemeinsam Weizen anbauen, Pizza backen

Bio & Natur Essen & Trinken

Weizen und Gemüse anbauen, ernten und gemeinsam »Pizza Glokale« backen – am Wiener Welttellerfeld.

Zu sehen sind fünf verschiedene Sorten Eierlikör nebeneinander.

Henne oder Eierlikör?

Essen & Trinken

5 Mal feiner Bio-Eierlikör.

Man sieht die sonnigen Mānukawälder in Neuseeland.

Süßes vom sonnigen Nordhang

Bio & Natur

Wohlschmeckend, aber kein Wundermittel: Warum Neuseelands Manukahonig so beliebt ist und woran man Qualität erkennt.

BIORAMA #83
Bild: David Loftus.

Gennaro Contaldos Gnocchi al limone

Essen & Trinken

Ein ganzes Kochbuch der Amalfizitrone: Gennaro Cottaldos »Limoni« und sein Rezept für Gnocchi al Limone.

Spar Österreich zeichnet die besten Vorwissenschaftlichen Arbeiten (VWA) zum Thema Artenschutz aus. (BILD Spar/Eva Trifft)

Gesucht: VWA zu Biodiversität

Bio & Natur

Handelskonzern Spar prämiert Vorwissenschaftliche Arbeiten.

Zu sehen sind drei Personen in einem Stall mit Kühen.

Volle Kanne Leidenschaft

Bio & Natur

Was bringt eine Familie im fortschreitenden 21. Jahrhundert dazu, in die Milchwirtschaft einzusteigen? Ein Besuch am Biohof von Karin und Josef Heymann im Marchfeld.

BIORAMA #3
Pestizidverkauf Datenquelle: Foodwatch Report 2022.

Ziel: Pestizidreduktion. Bewegt sich was?

Klima & Umwelt

Der Einsatz von Pestiziden soll weltweit reduziert werden. Was passiert in der EU?  Mutmaßlich seit Beginn des Ackerbaus beschäftigt Pflanzenschutz die Menschheit. Vor allem der Schutz der Pflanzen ...

BIORAMA #83
Samen tauschen am Saatgutfest der Arche Noah - am 25. Februar 2023 in der VHS Meidling (Bild: Arche Noah / Rupert Pessl)

»Tauschen von Saatgut ein politischer Akt«

Bio & Natur

Alte Sorten: Warum es unerheblich ist, wie alt sie tatsächlich sind. Bernd Kajtna im Interview

(Bild: 2022 GAUMONT/X Verleih AG)

Filmrezension: »Die Eiche – Unser Zuhause«

Bio & Natur Kunst & Kultur

Ein Film für alle, die sich am großen Krabbeln, Fressen und Gefressenwerden im Schatten einer mächtigen Eiche erfreuen können

Smybolbild zu den Demeter Weintagen mit einer Weinflasche

Demeter Weintage: Individualität als Gemeinsamkeit

Bio & Natur Events & Termine

Demeter Österreich veranstaltet von 25. bis 27. Februar die Internationalen Demeter Weintage im Wiener MQ. Inklusive einer Weinmesse mit 60 WinzerInnen.

Wie viel Geld stecken wir in die Ökologisierung unseres Wirtschaftens? Bild: istock/mhj.

Der ewige Wunsch nach Eindeutigkeit 

Wirtschaft & Politik

Die EU-Taxonomie soll Investitionen und Geldströme so lenken, dass diese zum Erreichen der Klimaziele beitragen.

BIORAMA #80

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