Autor: Micky Klemsch

Free From … Genuss und Freude

Was soll drinnen sein, was gehört nicht in meine Lebensmittel? Konsumenten sind zunehmend verunsichert und tendieren oft zum Verzicht – leider auch auf den Genuss! Ich kann mich noch gut erinnern, als die meisten...

Dosenbier glasklar?

Bier in der Dose? Soll angeblich auch in der Ökobilanz gar nicht so schlecht abschneiden. Aber brauchen wir das wirklich? Irgendwann war auch ich mal ein Dosenbierkonsument. Lange ist es her, da ich einfach...

„Global Shopping Village“: Von A wie Ansfelden bis Z wie Zwettl

„Endstation Kaufrausch“ ist der Untertitel dieser österreichischen Dokumentation, die völlig unkommentiert Einkaufscenter-Entwickler, Städteplaner und kritische Mitbürger begleitet, damit aber für den Zuseher punktgenau die Fehlentwicklungen und deren Folgen skizziert. Kennen Sie die Innenstadt von...

Die Sache mit der Milch

Noch nie war in den Verkaufsregalen die Auswahl an Milchprodukten so groß wie heute. Aber auch Intoleranzen gegenüber Milchzucker steigen. Ist das normal? In meiner Kindheit war Milch für uns Kinder der unverzichtbare Energydrink....

Günstiges Bio in der Großküche

Bioqualität gilt generell als teuer. Ein Gerücht, das ganzheitlich gesehen jederzeit widerlegt werden kann. Im Großküchenbereich haben es die Wiener Pensionistenhäuser gewagt – und gewonnen! Bioqualität bei Lebensmitteln ist mir wichtig. Besonders bei Fleisch,...

Zuviel Frost für die Tiefkühlkost

Unsere Ernährungsgewohnheiten beeinflussen den fortschreitenden Klimawandel in hohem Ausmaß. Kleine Schritte können helfen und beginnen muss man ohnehin bei sich selbst.   Unlängst lauschte ich dem Vortrag von Helga Kromp-Kolb, einer der angesehensten Klimaforscherinnen....

Das Naturwunder aus Fernost

Obwohl Ingwer in der heimischen Küche wie ein Newcomer wirkt, kann man den Einsatz der schrumpeligen Wurzel schon beinahe als traditionell bezeichnen.  Irgendwie ist Ingwer erst in den letzten zwei Jahrzehnten so richtig auf...

Die kölsche Bio-ALTernative

Die trauen sich was in Köln: Verbieten den Düsseldorfern, Kölsch zu brauen und werfen dann mal locker ein Altbier auf den Markt! Die kleine Kölner Privatbrauerei Heller kennt ihre Grenzen. Mit ihren Bieren buhlt...