Autor: Sarah Krobath

Jahreszeiten-Küche im Roh-Format

Für Michaela Russmann ist Rohkost mehr Genuss als Verzicht. Für ihr neues Kochbuch hat sie Rezepte für jede Saison komponiert und in der jeweiligen Jahreszeit abgelichtet. »Wenig vegan, wenig roh und generell wenig Gemüse«,...

Schimmel: Wir züchten und wir fürchten ihn

Unsere liebsten Genussmittel verdanken ihnen ihr Aroma, viele Menschen ihre Gesundheit, trotzdem gelten Schimmelpilze bei uns alles als andere als willkommen. Vom Käsebrot und Fruchtjoghurt zum Frühstück über die vom Arzt verschriebenen Antibiotika bis...

Gastrodiplomatie

Gastrodiplomatie: Politik geht durch den Magen

Essen spielt im Dialog zwischen Regierungen und der Öffentlichkeit eine derart wichtige Rolle, dass es dafür sogar eine Bezeichnung gibt: Gastrodiplomatie. Der Wikipedia-Eintrag zu den Begriffen »Culinary Diplomacy« und »Gastrodiplomacy« vom 2. Juli 2013...

Kakao: Arriba? Abajo? A gusto!

Die Geschichte vom Cacao Arriba geht so: Früher, bevor es ein gut ausgebautes Straßennetz gab, wurden große Mengen Kakao über den Flussweg transportiert – flussabwärts, um genau zu sein. Die Antwort auf die Frage,...

Falsch reisen

Alle machen es, Martin Amanshauser schreibt außerdem darüber. Mit uns spricht der Reisejournalist über die Ups und Downs als Berufsreisender. Seit 15 Jahren ist Martin Amanshauser beruflich ständig rund um den Globus unterwegs. Dass...

Jäger und Info-Sammler – vom (Un)Sinn des Vegetarismus

‚Sinn oder unsinn des vegetarismus?‘ „Ein Inuit würde die Frage gar nicht verstehen.“ (Roland Düringer) #fairfair14 pic.twitter.com/DaeGEc9W1b — Jürgen Schmücking (@j_schmuecking) 11. Juli 2014 Treffen sich ein ehemaliger Puddingvegetarier, eine Bio-Verfechterin, eine Vegan-Fashionstore Besitzerin,...

Ein köstliches Leben

Sie tauschen Anzug gegen Schürze, bauen Küchen auf Rädern, veranstalten Dinner im Gewächshaus und erzählen essbare Geschichten – die neuen Food-Entrepreneure. Es brodelt im Lebensmittelsektor: Das Angebot an handwerklich hergestellten Produkten und regionalen Geschmackserlebnissen...