meine curry phase geht weiter…

und wieder habe ich ein curry gemacht. irgendwie ständig in letzter zeit  ....vielleicht weil ich zu oft ins lili markt einkaufen gehe...glasnudelcurry mit garnelen (ja, wieder) und gemüse* 1 karotte, in scheiben geschni...

und wieder habe ich ein curry gemacht. irgendwie ständig in letzter zeit  ….vielleicht weil ich zu oft ins lili markt einkaufen gehe…


glasnudelcurry mit garnelen (ja, wieder) und gemüse

* 1 karotte, in scheiben geschnitten
* 1/2 zucchini, ebenfalls in scheiben geschnitten
* 1/2 zwieben oder ein paar scharlotten, grob geschnitten
* 1 knoblauch, klein gehackt
* 2 cm ingwer, gerieben
* 1/2 limette
* 1 TL gelebe currypaste
* 1 zitronengrass, im mörser zerstoßen
* 1 großer pach choi, grob zerkleinert
* 1/4 l cocosmilch
* 1/8 l wasser
* 10 stk. black tiger prawns
* 1 kleine packung glasnudeln, nach packungsanweisung vorbereiten  >> d.h. mit heißem wasser übergießen und ein paar minuten ziehen lassen => abseihen und mit kaltem wasser abspülen – dadurch verhindert man dass sie zusammenkleben <<

1. zucchini und karotten separat im wok scharf anbraten und beiseite legen
2. anschließend zwiebel und knoblauch gemeinsam anbraten
3. sobald die zwiebel glasig sing, currypaste, ingwer und zitronengras hinzufügen
4. kurz weiterbraten, danach mit cocosmilch ablöschen
5. köcheln lassen
6. in der zwischenzeit garnelen in einer pfanne anbraten bis sie durch sind
7. gemüse und garnelen in die cocossuppe geben 
8. glasnudeln, pack choi, wasser und limettensaft hinzufügen und einmal aufkochen lassen
9. ev. etwas salzen und wenn man es gerne scharf hat, kann man ja noch etwas gehackte chillischote dazu geben
10. mit reichlich koriandergrün servieren.

muss jetzt gleich lös, den kleinen zwerg von der tagesmutter holen…


xxx