happy birthday thx4cooking!
vor genau einem jahr habe ich begonnen meine foodblog zu schreiben, wie feiert man so einen 1. geburtstag aber?ich habe an diesem tag, den österreichischen nationalfeiertag, es ganz einfach gehalten und genauso wie in einem meiner ersten einträge, ei...
vor genau einem jahr habe ich begonnen meine foodblog zu schreiben, wie feiert man so einen 1. geburtstag aber?
ich habe an diesem tag, den österreichischen nationalfeiertag, es ganz einfach gehalten und genauso wie in einem meiner ersten einträge, ein omelette gekocht…sprich es gab ein frühstück/brunch.
die kinder waren außer haus und wolfi und ich hatten eines der seltenen gelegenheiten in den letzten wochen, mal wieder in ruhe und vor allem gemeinsam zu frühstücken…in letzter zeit purer luxus.
thx4cookings happy birthday brunch:
mediterranes gemüseomelette
* 4 eier, mit einem spritzer milch s/p ordentlich schlagen
* 1 gelbe spitzpaprika, gewürfelt
* ½ kleine rote zwiebel, gehackt
* 1 handvoll cherrytomaten, halbiert
* ein paar entkernte kalamatas, klein geschnitten
* 50g schafläse, gewürfelt
* einige basilikumblätter, gezupft
* etwas schnittlauch
* etwas schnittlauch
1. gemüse in einer (beschichteten) pfanne anbraten und beiseite stellen
2. eier in derselben pfanne, bei kleiner hitze, zugedeckt, langsam fest werden lassen
3. das omelette zur hälfte mit dem gemüse, schafkäse und basilikum belegen
4. die andere hälfte vorsichtig zuklappen
5. ein paar minuten weiterbraten lassen, ev. vorsichtig umdrehen
6. omelette auf einem vorgewärmten teller anrichten und mit etwas schnittlauch bestreuen – sofort servieren
6. omelette auf einem vorgewärmten teller anrichten und mit etwas schnittlauch bestreuen – sofort servieren
im ofen angebruzelte ziegenrolle mit fischen kräutern
* 1 ziegenrollen
* frische kräuter, zb.: pimpernelle, die ich heiss ♥, thymian, oregano und rosmarin
* etwas olivenöl
1. ziegenrolle in eine ofenfeste schale geben
2. mit olivenöl und den kräutern bestreuen
3. 5 minuten bei 200° in den ofen schieben
4. gegebenenfalls etwas angrillen
avocadodip
* 1 reife avocado
* ½ limette gepresst
* 1 TL rote zwiebel, fein gehackt
* 2 TL olivenöl
* frischen koriander oder weil ich nichts anderes hatte: basilikum
1. alle zutaten gut mitaeinander verrühren bis eine creme entsteht
2. salzpfeffern nicht vergessen
hmmmm, so ein gutes omelettetörtchen kann schon was….. aber besonders lecker ist die im ofen angebruzelte ziegenrolle!!!
am besten mit einem frischen baguette sevieren genießen.
am besten mit einem frischen baguette sevieren genießen.
yours
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