Seeigel erobern die Küchen – zu Recht.
In Japan weiß man Seeigel seit Langem als Delikatesse zu schätzen...
Kategorie: Essen & Trinken
Cola aus dem Kuhstall
Statt einer Melkanlage steht im Stall von Diana Umgeher nun eine Abfüllanlage für das koffeinfreie Bergcola und Tonic ...
So nah, so gut?
KöchInnen über ihren Zugang zum schillernden Begriff »Regionale Küche« und dessen Verbindung zu Nachhaltigkeit...
Bananenvielfalt
An unterschiedlichen Orten der Welt arbeiten Menschen am nachhaltigen Bananenanbau...
To let go
Zum Mitnehmen? Alternative Verpackungen für Take-away-Gerichte und Lieferservices...
»Pizza Glokale«: gemeinsam Weizen anbauen, Pizza backen
Weizen und Gemüse anbauen, ernten und gemeinsam »Pizza Glokale« backen – am Wiener Welttellerfeld...
Henne oder Eierlikör?
5 Mal feiner Bio-Eierlikör...
Gennaro Contaldos Gnocchi al limone
Ein ganzes Kochbuch der Amalfizitrone: Gennaro Cottaldos »Limoni« und sein Rezept für Gnocchi al Limone...
Tofu aus dem Speckgürtel
Wo über Generationen Milchkühe weideten, produziert Gregor Mittermayr heute seinen schmackhaften Räuchertofu...
Gemüsebrühe aus Resten
Die Antwort auf die am häufigsten gestellte Frage zur Resteverwertung...
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