Shortlist: 25 potenzielle Bioprodukte des Jahres – Kategorie Beverages: Getränke und Drinks

Diese 25 Produkte haben es in der Kategorie „Beverages: Getränke und Drinks“ auf die Shortlist fürs Bioprodukt des Jahres geschafft.

Nach den beeindruckenden Einreichungen im ersten Jahr küren BIORAMA und die Messe Wieselburg 2019 auch in der Kategorie „Beverages: Getränke und Drinks“ ein »Bioprodukt des Jahres«. Zugelassen für Nominierungen waren alle Bio-Getränke (zertifiziert gemäß Bio-Verordnung der EU), also z. B. Säfte, Smoothies und Soft Drinks, Bier, Wein und Sekt sowie Destillate und Liköre. Auch Kaffee- und Milchmixgetränke fallen in diese Kategorie. Am 18. November wird auf der »Bio Österreich« in Wieselburg bekannt gegeben, welches der 25 folgenden Produkte die Jury überzeugt hat.

Diese 25 Produkte sind in der Kategorie »Beverages – Getränke und Drinks« nominiert.

Die Listung erfolgt nach der Chronologie der Nominierung und entspricht keinerlei Wertung.

Adamah Bio-Topaz Apfel Saft – Im Weinviertler Apfelgarten des Adamah Biohofs wachsenden seit 2016 Äpfel der Sorten Lipno, Nela, Rubinola und Topaz. Die Topaz-Äpfel presst Andreas Sederl für den Biohof nun zu einem sortenreinen Apfelsaft. Die rot gestreiften Topaz sind leicht süß-säuerlich und wegen ihrer Widerstandsfähigkeit derzeit die Sorte für den Bio-Obstbau. Auch als Apfelsaft machen sie etwas her! Elmar Fischer-Neuberger, der sich bei Adamah um die Obstgärten kümmert, schätzt diesen selbst nicht nur pur oder mit Wasser aufgespritzt, sondern auch als erfrischendes Wassereis.

Bienenlieb »Gin Bien« – Für einen ersten Eindruck sorgt die hochwertige, matt lackierte Steinzeugflasche (hergestellt in einer deutschen Keramik-Werkstatt). Darin:ein angenehm milder Bio-Gin, dem der Einsatz von Honig und Wachs, final abgestimmt in der Destille des Stiegl-Gut Wildshut, ein spezielles Aroma gibt. Hersteller des »Gin Bien« ist die Imkerei Bienenlieb, ein Biobetrieb aus Salzburg-Stadt, der selbst 250 Völker bewirtschaftet und auch als Schaubetrieb und ausbildend aktiv ist.

»Biotobi« vom Biohof Loidl – Als trinkfertige Mischung des Apfelsaftes mit Leitungswasser, abgefüllt in praktische 0,33-l-Flaschen ist der »Biotobi« vom steirischen Biohof Loidl vor allem bei Veranstaltungen sehr beliebt, da das Einschenken in Gläser sowie das Abwaschen dieser wegfällt. Die Flaschen werden natürlich gewaschen und wiederverwendet. Biotobi gibt es auch in der Mischung Apfel-Ribisel und vom Pfirsich.

»Verjus 2019« vom Bio-Weingut H.u.M. Hofer – Verjus, also der saure Saft unreifer Trauben, erfreut sich steigender Beliebtheit. Milder als Essig eignet er sich zur Erfrischung (stark verdünnt als Saft) wie als bekömmliche Verdauungshilfe oder – in Marinaden – als Essig- sowie als regionaler Zitronenersatz. Der Hersteller, das Bio-Weingut Hofer aus Auersthal im südlichen Weinviertel, ist ein vielfach ausgezeichneter Biopionier, verdient u.a. um seinen Grünen Veltliner und betreibt seit einigen Jahren auch einen herausragenden Bioheurigen.

Gusswerk »Bio-Brotbier« – Gemeinsam mit Interspar veredelt das Salzburger Brauhaus Gusswerk überproduziertes Biobrot zu einem karamelligen, naturtrüben Bio-Brotbier. Dafür halt Braumeister Reinhold Barta Teile von Gerstenmalz durch Bio-Backwaren (unter anderem Bio-Kaisersemmel und Bio-Kornspitz) ersetzt. Da das Brot dafür zerkleinert und dann eingemaischt wird, wird das derart gewonnene Bier doppelt fermentiert (weil sowohl Brot als auch Maische einen enzymatischen Prozess durchlaufen). Vollmundiges Brotbier zu brauen, ist eine ziemliche Herausforderung, denn der Salzgehalt im Brot muss ins Bier harmonisch integriert werden. Barta: »Wir integrieren die Würze nach alter Tradition und arbeiten die schönen Karamelltöne der Brotkruste heraus.« Das Endergebnis ist bernsteinfarben und weist einen Alkoholgehalt von 5,5% Vol. bei einer Stammwürze von 12,8° auf.

Fohrenburger »Braumeister Bio Hofbier« – Fohrenburger aus Bludenz ist der Brauereiplatzhirsch in Vorarlberg und experimentiert seit einigen Jahren mit besonderen Biobieren. Mit dem »Braumeister Bio-Hofbier« ist Fohrenburger nun ein feines helles und naturbelassenes Vollbier gelungen (mit einem Alkoholgehalt von 4,8% Vol. bei 11,9° Stammwürze). In Kooperation mit dem Verband Bio Austria wurden bäuerliche Betriebe als lokale Erzeuger gewonnen, sodass sämtliche dafür verarbeitete Braugerste aus Vorarlberg stammt. 

»Valea« – Mit dem Valea-Erfrischungsgetränk setzt die Gönn Dir Getränke GmbH aus Wien auf den Geschmack der Aloe-Vera-Pflanze. Das auf Aloe-Vera-Direktsaft und österreichischem Quellwasser basierende Getränk kommt mit vergleichsweise wenig Zucker aus und wird geschmacklich von einem Hauch Holunder und Limette abgerundet.

Höllinger Bio Lemongrass Rosmarin Sirup –  Natürlich frei von künstlichen Aromen, Farbstoffen und Konservierungsmittel ist der Bio-Sirup von Höllinger aus Niederösterreich. In der angenehm herben Variante Zitronengras-Rosmarin ist er nicht nur bestens für Sommergetränke und Cocktails geeignet, sondern auch zum Verfeinern von Speisen, Desserts oder für Salatdressings.

»GuaKao« – Der lang anhaltend belebende Guarana-Kakao versteht sich als Alternative zum Kaffee, ist gut verträglich und wird als koffeinhaltiges Getränkepulver bestehend aus Guarana, Kakao, Rohrzucker und Reismehl geliefert. 98% der Zutaten stammen aus fairem Handel.

»Original Waldviertler Bio-Milch« von NÖM – »Die beste Milch aus der Region, für die Region« verspricht die Molkerei NÖM aus Baden, die als erste europäische Molkerei seit 2009 ausschließlich gentechnikfreie Produkte und seit 2016 als erste Molkerei Österreichs CO2-neutral produziert. Im wiederverschließbaren 0,25-Liter-Gebinde ist die Waldviertler Biomilch praktisch portioniert.

»Pure Bio Energy Drink« – Schon seit 2008 gibt es den ersten biozertifizierten Energy Drink – mittlerweile um 30 Prozent zuckerreduziert. Immer schon: ohne künstliche Aromen, Konservierungsmittel, künstliche Farben und ohne Taurin.

Raabauer Eisvogel Rosenblütensirup – Im steirischen Vulkanland stellen Karl und Wilma Kaufmann ihre Bio-Sirupe (u.a.) her. Der Bio-Rosenblütensirup (mit Zucker und Zitrone) ist gedacht und geeignet zum Sekt, pur über Vanilleeis oder Joghurt sowie als sommerlicher Hugo (mit Rose statt Holunderblüten), als Bowle, mit Wein oder über Himbeeren.

Raabauer Eisvogel Bio-Aronia – Im empfohlenen Verhältnis von 1:7 verdünnt ist der Aronia-Saft vom Raabauer Eisvogel sowohl erfrischend, als auch angenehm herb. Die Früchte der Aronia (auch Apfelbeere genannt) werden im steirischen Vulkanland kalt gepresst und der Saft wird danach nur durch Erhitzen haltbar gemacht. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe bestens erhalten.

Galvanina Biolimonade Mandarine – Diese Biolimonade bestehend aus Fruchtfleisch (mit hohem Saftanteil) und dem Wasser einer 2.000 Jahre alten italienischen Quelle ist ein Basengetränk, mit Rohrzucker gesüßt (und wäre in insgesamt 20 verschiedenen Sorten erhältlich).

Szigeti Bio-Welschriesling – Die burgenländische Sektkellerei Szigeti erweitert ihr Bioangebot – aktuell um diesen Biowelschriesling. Die Trauben dafür stammen direkt aus Gols, der Sekt selbst beeindruckt vor allem mit seinem fruchtig-frischem Finish.

»Orangello« – Eine Überraschung ist dieses Wiener Bio-Orangenlikör. Es wird in Handarbeit und ohne Zusatz von Aromen, Farbstoffen und Konservierungsmitteln hergestellt.

Stiegl »Paracelsus« Bio-Zwickl – Ausschließlich heimische Rohstoffe aus 100% Bioanbau werden in diesem Zwicklbier verbraut. Mit dem Laufender Landweizen wird eine Urgetreidesorte, die auf dem Stiegl-Gut Wildshut angebaut und selbst gemälzt wird zu einem samtig-milden Kellerbier mit herrlicher Bernsteinfarbe.

Obertrumer Bio-Radler – Oft genug behaupten Unternehmen, irgendetwas neu gedacht zu haben. Der Privatbrauerei Trumer ist das mit ihrem Radler tatsächlich gelungen. Ihr Obertrumer Bio-Radler ist der natürlichste Radler Österreichs. Angenehm wenig Zucker (aber österreichischer Rübenzucker), echter Zitronenverbene-Tee von Sonnentor und mit natürlicher Milchsäure fermentiert ist er bewusst frei von künstlichen Zusatzstoffen und stark zuckerhaltigen Limonaden. Ein Genuss.

»minzminz« vom Vetterhof – Der Lustenauer Vetterhof, einer der allerersten Biobetriebe Österreichs, steht wie wenige Höfe sonst für Innovation und permanente Produktentwicklung. Im »minzminz« haben Simon Vetter und sein Team hofeigene Pfefferminze und Zitronenmelisse erntefrisch mazeriert zu einem zuckerreduzierten Likör verarbeitet, das eisgekühlt pur getrunken wird, sich aber auch zum Mischen (z.B. mit dem auch ab Hof verkauften Bio-Gin) eignet. Die Gestaltung der Etiketten hat die in Rotterdam lebende Künstlerin Sanne Lujben übernommen.

Bio-Traubensaft vom Weingut Hareter – Für mehr als bloß Wein steht das Weingut Thomas Hareter aus Weiden am See mit einem ganzheitlichen Ansatz. Was für den Naturwein gilt, gilt selbstverständlich auch für den roten Traubensaft aus selektiven Lagen.

»Heytshala« vom Weingut Hareter – Naturwein ohne Schwefel, laut Selbstbeschreibung des Jahrgangs 2018 »clean und kuschelig« und jedenfalls besonders. Muss man probiert haben.

»Wiener Dirndl« – Die Kornellkirsche, auch Dirndl genannt, ist vitaminreich und kulinarisch vielfältig einsetzbar. Auch in diesem regionalen Fruchtlikör überzeugt sie sowohl pur als auch in Mischgetränken und Cocktails. Das Wiener Dirndl ist die regionale Alternative zu Jägermeister und Aperol sollte in keiner Bar fehlen – und möchte zeigen, dass auch die Zukunft der Spirituosen eine biologische ist.

Bio-Traubensaft aus Trasdorf – »Schmeckt lecker und ist mit viel Liebe hergestellt«, heißt es in der Selbstbeschreibung des Herstellers R.U.E. Otzlberger. Im Grunde ist dem wenig hinzuzufügen. Außer vielleicht: Süß wie ein langer Sommer!

»Honest Tea« von Coca Cola – Auch Global Player setzen auf Regionalität, etwa Coca Cola mit diesem im Burgenland hergestellten Eistee. Der »Honest Tea« ist zuckerreduziert, kalorienarm, arbeitet mit natürlichen Aromen und ist in den Geschmacksrichtungen Schwarztee mit Himbeere & Basilikum und Schwarztee mit Zitrone & Orangeblüten erhältlich.

Römerquelle Bio Limo Leicht – Mildes Mineralwasser von Römerquelle wird mit natürlichen Aromen und einem Fruchtanteil aus biologischer Erzeugung zur Bio Limo Leicht: naturtrüb und mit einem Fruchtanteil von mindestens 7%. Vorerst erhältlich in zwei Geschmacksrichtungen (Zitrone Limette Minze bzw. Orange Mango Passionsfrucht) ist die in 375-ml- sowie 1-l-Flaschen aus 100% recyceltem PET für ein Unternehmen wie Coca Cola höchst innovativ.

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