Regionale Wintervitamine
Die Vitaminbombe Sanddorn in sechs Bioprodukten...
Säuerlich, leicht herb und etwas bitter, aber auch fruchtig-süßlich und ein kräftig orange strahlendes Fruchtfleisch: Was sonst fast nur die Zitrusfrüchte des Südens schaffen, kriegt der vor allem in Nordeuropa verbreitete Sanddorn geschmacklich hin – und mehr. Dieses Mehr an Geschmack bietet besondere kulinarische Möglichkeiten, ist aber eher dominant als subtile Begleitung. Das Mehr an wertvollen Nährstoffen – allen voran Vitamin C – sorgt dafür, dass nicht alle ihn wegen des etwas eigenwilligen Geschmacks zu schätzen wissen und dass er längst auch als Nahrungsergänzungsmittel in Form von Pulvern und Extrakten in Kapseln oder ohne zu haben ist.
Zuerst kann man es aber immer einmal mit der naheliegensten Aufnahmeform probieren: der über Nahrung. Es folgen daher sechs klassische Optionen zum Sanddornkonsum. Drei Mal zum Trinken, drei Mal zum Aufs-Brot-Streichen, zum Backen oder, um des Erhalts der vielen Vitamine willen: zum kalten Verfeinern von Desserts.
Bio Sanddorn
Staud’s
Mollig, süßlich, vanillig und mit Ananas-Noten macht Staud’s durch die Bio-Austria-zertifizierter Biosanddorn womöglich sogar seinen Marillen Konkurrenz – auf dem Brot oder, darauf könnte auch das »fein passiert« ein Hinweis sein, in feinem Gebäck und Weihnachtskeksen.
Sanddorn Orange
Alnatura
26 % Sanddornmark, aber mehr Orangensaft und Zucker. Trotzdem: Wer Sanddorn gerade wegen seines unverwechselbaren Geschmacks liebt, sollte ausgerechnet die Variante von Alnatura im Duett mit Orange versuchen. Guter Tipp vom Hersteller auch: Ab ins Salatdressing damit!
Don Quijote
Sandicca
Tanja und Gabriel Kroisleitner von Sandicca kultivieren Österreichs ersten Biosanddorn auf 860 Metern Seehöhe im steirischen Joglland – und haben ihn von dort in diversen Varianten in den Handel von Apotheke bis Biomarkt gebracht. Tolle Sache, tolles Design, weniger Zucker wär angenehm. Außer: Man spritzt Dorn Quijote mit Soda statt mit Wasser – feine Alternative zu den einschlägigen Softdrinks ähnlicher Farbe.
Fruchtheld Sanddorn
Sonnentor
Durch die Fruchthelden-Brille von Sonnentor betrachtet, sind die Einsatzmöglichkeiten für Sanddorn in der Küche vielfältig – so auch die für diesen Aufstrich: Mit 60 % Biosanddornanteil und zurückhaltender Süße, die statt aus Zucker aus Apfelsaftkonzentrat stammt. Abgerundet durch Zitronensaftkonzentrat.
Sanddorn 100 % Muttersaft
Völkel
Purer Sanddornsaft ist nur was für die Harten. Die anderen verdünnen ihn – zum Beispiel 1:3 mit Wasser. Dafür eignet sich zum Beispiel der von Völkel besonders gut, denn er stammt aus biodynamischem Anbau, ist aber nicht nur Demeter-, sondern auch Gemeinwohl-zertifiziert.
Sanddorn 100 % Muttersaft
Dm Bio
Noch einmal Saft. In einer etwas frischeren zitrus-sauren Variante präsentiert sich der Bio-Sanddornsaft mit Fruchtmark von Dm. Er enthält neben Sanddornsaft auch Sanddornmark, aber insgesamt nichts außer europäischem Biosanddorn.
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