Lebensmittelverschwendung: Die Poesie des Verderbens

Foto: Klaus Pichler / One Third

Etwa ein Drittel aller Lebensmittel landet im Abfall. Der Wiener Fotograf Klaus Pichler hat diese Lebensmittelverschwendung in seinem Projekt „One Third“ auf ästhetisch eindrucksvolle Art und Weise eingefangen.

„Denken Sie an ein x-beliebiges Nahrungsmittel, beispielsweise eine Orange. Diese Orange, auf einer Plantage in Südafrika angebaut, nach der Ernte über eine Distanz von 15.000 km mit Schiff und LKW nach Europa gebracht, dort in einem Supermarkt verkauft und dann, obwohl sie noch genießbar wäre, von den EndverbraucherInnen weggeworfen. Fiktion? Tatsache!“

So lautet die Einleitung zu Klaus Pichlers Fotoprojekt „One Third“. Eindrucksvoll führt „One Third“ vor Augen, was wir alle wissen: Unser Umgang mit Lebensmitteln ist absurd. Einerseits leiden 793 Millionen Menschen weltweit an Unterernährung, andererseits landet etwa ein Drittel aller produzierten Lebensmittel im Abfall. Verantwortlich für diese Verschwendung sind wir alle: Produzenten, Händler und Konsumenten. Letztere werfen in Europa und Nordamerika jährlich zwischen 95-110 kg an Lebensmitteln in die Tonne. In Subsahara-Afrika und Südost-Asien sind es hingegen nur 6-11 kg. Die Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln in Industrienationen ist offensichtlich gering.

Für „One Third“ fotografierte Pichler in Österreich gekaufte Lebensmittel, die er zuvor verrotten ließ. Eine bewusste Provokation. In verschiedenen Stadien ihres Zerfalls werden die Lebensmittel mit Elementen der europäischen Esskultur künstlerisch in Szene gesetzt. Dabei haben die gezeigten Produkte unterschiedlichste Geschichten in Bezug auf Herkunft, Produktionsweise und Transportwege. Begleitende Daten belegen diese Geschichten. Dabei werden auch die historisch gewachsenen, geopolitischen Ungleichheiten thematisiert. Denn ohne diesen Aspekt sei eine Auseinandersetzung mit Lebensmittelverschwendung in Industrienationen nicht sinnvoll, so Klaus Pichler.

Foto: Klaus Pichler / One Third

Erdbeeren

• Sorte: Erdbeeren ‚Elsanta‘
• Produktionsort: San Giovanni Lupatoto, Verona, Italien
• Transportweg: 741 km
• Transportart: LKW
• Anbauart: Foliengewächshaus
• Erntezeit: Juni – Oktober
• CO2- Bilanz (Produktion & Transport): 0,35 kg
• Wasserbedarf (Produktion & Transport): 348 l
• Preis: 7,96 € / 1 kg

Foto: Klaus Pichler / One Third

Schweizer Käse

• Sorte: Käse ‚Emmentaler‘
• Produktionsort: Signau, Schweiz
• Transportweg: 871 km
• Transportart: LKW
• Produktionsart: Fabrikproduktion
• Produktionszeit: ganzjährig
• CO2- Bilanz (Produktion & Transport): 8,65 kg
• Wasserbedarf (Produktion & Transport): 3646 l
• Preis: 36 € / 1 kg

Foto: Klaus Pichler / One Third

Griechische Nudeln

• Sorte: Nudeln ‚Kritharaki‘
• Produktionsort: Athen, Griechenland
• Transportweg: 1.702 km
• Transportart: LKW
• Produktionsart: Fabrikproduktion
• Produktionszeit: ganzjährig
• CO2- Bilanz (Transport): 1,50 kg
• Wasserbedarf: unbekannt
• Preis: 5,98 € / 1 kg

Foto: Klaus Pichler / One Third

Tomaten

• Sorte: Cuore di Bue
• Produktionsort: Albenga, Italien
• Transportweg: 1035 km
• Transportart: LKW
• Produktionsart: Foliengewächshaus
• Produktionszeit: ganzjährig
• CO2- Bilanz (Produktion & Transport): 0,31 kg
• Wasserbedarf (Produktion & Transport): 215 l
• Preis: 8,90 € / 1 kg

Foto: Klaus Pichler / One Third

Granatapfel

• Sorte: Granatapfel ‚Aswad‘
• Produktionsort: Shiraz, Fars, Iran
• Transportweg: 4.845 km
• Transportart: Flugzeug, LKW
• Anbauart: Freilandplantage
• Erntezeit: Juli – Oktober
• CO2- Bilanz (Produktion & Transport): 5,69 kg
• Wasserbedarf (Produktion & Transport): 20 l
• Preis: 2,80 € / kg

Foto: Klaus Pichler / One Third

Rindfleisch

• Sorte: ALMO – Rindfleisch
• Produktionsort: Fladnitz an der Teichalm
• Transportweg: 124km
• Transportart: Kühl- LKW
• Produktionsart: Freilandhaltung
• Produktionszeit: ganzjährig
• CO2- Bilanz (Produktion & Transport): 13,33 kg
• Wasserbedarf (Produktion & Transport): 5640 l
• Preis: 15,99 € / 1 kg

Foto: Klaus Pichler / One Third

Fenchel

• Sorte: Fenchelknolle, Sorte ‚Rondo‘
• Produktionsort: Neapel, Italien
• Transportweg: 1325 km
• Transportart: LKW
• Anbauart: Foliengewächshaus
• Erntezeit: September – März
• CO2- Bilanz (Transport): 0,37 kg
• Wasserbedarf: unbekannt
• Preis: 5,98 € / 1 kg

Foto: Klaus Pichler / One Third

Kartoffelpüree

• Sorte: Kartoffelpüree leicht & locker
• Produktionsort: Stavenhagen, Deutschland
• Transportweg: 857 km
• Transportart: LKW
• Produktionsart: Fabrikproduktion
• Produktionszeit: ganzjährig
• CO2- Bilanz (Transport): 0,3 kg
• Wasserbedarf: unbekannt
• Preis: 6,60 € / 1 kg

Foto: Klaus Pichler / One Third

Weizenmehl

• Sorte: Weizenmehl glatt
• Produktionsort: Chelyabinsk, Ural, Russland
• Transportweg: 3873km
• Transportart: LKW
• Anbauart: Freiluftacker
• Produktionszeit: ganzjährig
• CO2- Bilanz (Produktion & Transport): 1,30 kg
• Wasserbedarf (Produktion & Transport): 1854 l
• Preis: 1,40 € / 1 kg

Foto: Klaus Pichler / One Third

Wackelpudding

• Sorte: Halal Jelly Wackelpudding Kirsche
• Produktionsort: Karachi, Pakistan
• Transportweg: 6629 km
• Transportart: LKW
• Produktionsart: Fabrikproduktion
• Produktionszeit: ganzjährig
• CO2- Bilanz (Produktion & Transport): 1,95 kg
• Wasserbedarf (Produktion & Transport): 8 l
• Preis: 1,99 € / 85g = 23,40 € / 1 kg

Klaus Pichler lebt und arbeitet als selbstständiger Fotograf in Wien. 

„One Third“ ist als Fotobuch via AnzenbergerGallery bookshop und www.kpic.at erhältlich.

Noch bis 23. Juli 2016 ist das Projekt im Rahmen des Judenburger Sommers zu sehen.

Schon an diesen anderen Stellen haben wir uns bei BIORAMA mit Lebensmittelverschwendung beschäftigt.

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