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2011 gibt Europas Umwelthauptstadt des letzten Jahres – Stockholm – das Zepter aus der Hand und an Hamburg weiter. Die Hansestadt darf sich nun mit dem Titel »Green Capital 2011« ...

Coverstory

BIOKÜCHE 2023: HEISS

Außerdem im Heft

• Chefs der Region: So wird der Geschmack eines Ortes komponiert.
• Mut zu Nische: Exotisch ist auch, was kaum einer hat.
• Ein Topf: Suppenküche fürs ganze Jahr.