Schlagwort: fermentiertes gemüse

Krauteln

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Nein, mit krauteln ist nicht garteln gemeint, sondern das herrlich gute und überaus gesunde Sauerkraut – einem der ersten Superfoods überhaupt! Sauerkraut und andere milchsauer fermentierte Lebensmittel wie zum Beispiel ...

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Coverstory

GANZ OBEN: An der Spitze der Nahrungskette wird das Eis dünn.

Außerdem im Heft
  • Eisriesen: Die schwindende Kryosphäre der Polarregionen verändert alles.
  • Trophäenhüter: Wie weit ist es von der Großwildjagd zum Biodiversitätsmanagement.
  • Keimkraft: Milieustudien zu Risiken und Geschmacksvarianten von Microgreens.